日本の柚子、世界ではどう使われている？英国の商品事例から探る可能性
日本の食卓ではおなじみの「柚子（ゆず）」。 鍋料理や焼き魚に香りを添えたり、柚子こしょうやポン酢などの調味料に使われたりと、さまざまな料理で親しまれています。 さらに、日本では冬至に柚子をお風呂に浮かべる「柚子湯」の風習…
注目の成分・素材注目の成分・素材商品開発
注目の成分・素材
開発の知見・事例人にもペットにも？広がる電解質・水分補給の商品開発
暑い季節やスポーツの場面で欠かせない「水分補給」。 水分補給をテーマにした商品といえば、スポーツドリンクや、水に溶かして飲む粉末タイプを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 しかし、商品開発の視点で見ると、その可能…
実務Q&AOEMで1,000個作るといくら？見積価格を左右する6つのポイント
「サプリメントを1,000個作ると、いくらくらいかかりますか？」 健康食品やサプリメントのOEMを検討するとき、まず気になるのが「費用」ではないでしょうか。 1,000個ならいくら、5,000個ならいくら――。 製造する…
開発の知見・事例ヤギミルクパウダーの全脂と脱脂は何が違う？商品開発で知っておきたい選び方
「ペット向けの商品にヤギミルクを使いたいのですが、全脂と脱脂は何が違うのでしょうか？」 ヤギミルクを使った商品開発のご相談で、よく聞かれる質問のひとつです。 「全脂」「脱脂」と聞いても、初めて扱う方にとっては、どちらを選…
注目の成分・素材酒粕を「粉末原料」として見てみる。昔ながらの発酵素材は、なぜ今「酒粕パウダー」になっている？
粕汁や甘酒、粕漬けなど、日本では昔から身近な食材として使われてきた酒粕。 「酒粕」と聞けば、白くやわらかな板状やペースト状のものを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 そんな昔ながらの酒粕が、現在では乾燥・粉末化さ…
注目の成分・素材発芽×発酵で広がる新しい食品開発。「発芽テンペパウダー」とは？
納豆、味噌、醤油、ヨーグルト、漬物など、私たちの身近な食生活にはさまざまな「発酵食品」があります。 では、「テンペ」という発酵食品をご存じでしょうか？ テンペは大豆を発酵させて作る、インドネシア発祥の伝統的な発酵食品です…
注目の成分・素材野菜パウダーが広げる商品開発の可能性
展示会で感じた、商品づくりの新しいヒント 食品展示会では、食品原料、健康食品、加工技術など、さまざまな製品やサービスが紹介されています。 会場には多くの企業が出展し、それぞれが新しい商品や素材を提案しているため、食品業界…
