米国サプリメント市場2026｜消費者が求めるのは「科学的根拠・品質・価格」のバランス
米国の消費者は、サプリメントを選ぶ際に何を重視しているのでしょうか。 2026年10月7日、米国のサプリメント業界団体Council for Responsible Nutrition（CRN）が発表した消費者調査では、…
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商品開発の基礎プロテインOEMの始め方｜ホエイ・植物性原料の選び方から味づくり、製造ロットまで解説
日本製のプロテインを自社ブランドで販売したい。そんなとき、OEMメーカーには何を伝え、どのような順番で商品開発を進めればよいのでしょうか。 例えば、海外の販売事業者が「バニラ・チョコレート・抹茶の3種類を、それぞれ1kg…
注目の成分・素材沖縄のもろみ酢とは？一般のお酢との違いから、液体・粉末原料の選び方、海外向け商品開発まで
日本の発酵食品といえば、味噌、醤油、納豆、日本酒などを思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、沖縄にも独自の発酵文化から生まれた食品原料があります。そのひとつが「もろみ酢」です。 もろみ酢は、沖縄の伝統的な蒸留酒「泡盛」の…
注目の成分・素材焼酎づくりから生まれた「焼酎のめぐみ」とアポラクトフェリン｜食品開発展2026で注目した2つの原料
日本には、まだ広く知られていない魅力的な食品原料が数多くあります。 抹茶や柚子のように海外でも親しまれている素材がある一方、日本ならではの発酵技術を生かした原料や、身近なたんぱく質を新たな視点から研究した素材にも、商品開…
注目の成分・素材日本の柚子、世界ではどう使われている？英国の商品事例から探る可能性
日本の食卓ではおなじみの「柚子（ゆず）」。 鍋料理や焼き魚に香りを添えたり、柚子こしょうやポン酢などの調味料に使われたりと、さまざまな料理で親しまれています。 さらに、日本では冬至に柚子をお風呂に浮かべる「柚子湯」の風習…
開発の知見・事例人にもペットにも？広がる電解質・水分補給の商品開発
暑い季節やスポーツの場面で欠かせない「水分補給」。 水分補給をテーマにした商品といえば、スポーツドリンクや、水に溶かして飲む粉末タイプを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 しかし、商品開発の視点で見ると、その可能…
実務Q&AOEMで1,000個作るといくら？見積価格を左右する6つのポイント
「サプリメントを1,000個作ると、いくらくらいかかりますか？」 健康食品やサプリメントのOEMを検討するとき、まず気になるのが「費用」ではないでしょうか。 1,000個ならいくら、5,000個ならいくら――。 製造する…
業界動向【10/14〜16開催】食品開発展2026とは？見どころと注目テーマをご紹介
食品や健康食品の商品開発に携わっていると、新しい原料や技術との出会いが、次の商品づくりのヒントになることが多くあります。 そんな食品業界のさまざまな素材・技術が集まる「食品開発展2026」が、2026年10月14日（水）…
開発の知見・事例ヤギミルクパウダーの全脂と脱脂は何が違う？商品開発で知っておきたい選び方
「ペット向けの商品にヤギミルクを使いたいのですが、全脂と脱脂は何が違うのでしょうか？」 ヤギミルクを使った商品開発のご相談で、よく聞かれる質問のひとつです。 「全脂」「脱脂」と聞いても、初めて扱う方にとっては、どちらを選…
注目の成分・素材酒粕を「粉末原料」として見てみる。昔ながらの発酵素材は、なぜ今「酒粕パウダー」になっている？
粕汁や甘酒、粕漬けなど、日本では昔から身近な食材として使われてきた酒粕。 「酒粕」と聞けば、白くやわらかな板状やペースト状のものを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 そんな昔ながらの酒粕が、現在では乾燥・粉末化さ…
